DIVERSE LASAGNE THUIS BESTELD

Handgemakte Verse Italiaanse Lasagne: LASAGNERIA.CENTER

Echte Italiaanse Lasagne bij Lasagneria van Margherita Mazzocchi

Lasagne thuis geleverd

15/10/2014 om 03:00 door CONNY JUSTE

Bonheiden / Keerbergen / Rijmenam - Bonheiden/Keerbergen/Rijmenam De uit Milaan afkomstige Margherita Mazzocchi brengt sinds kort niet alleen de Italiaanse taal en cultuur naar onze regio, maar ook allerlei soorten zelfgemaakte lasagne, die bij u thuis geleverd worden.

Tot 2007 woonde Margherita Mazzocchi in Italië, het jaar waarin ze haar man naar Bonheiden volgde en ze zich meteen inschreef voor lessen Nederlands. ‘Toen een vriendin me hier vroeg om haar Italiaans te leren omdat ze de liedjes van haar idool Eros Ramazzotti wilde begrijpen, ging de bal snel aan het rollen’, vertelt ze. ‘Steeds meer mensen wilden graag Italiaans leren en zo ben ik in 2009 begonnen met de cursus Italiaanse taal en cultuur, waarbij er ook geregeld Italiaans gekookt wordt.’ Dit was zo’n succes dat Margherita’s cursisten haar geregeld vroegen waarom ze geen Italiaans restaurant opende. Omdat ze uit ervaring - in Sardinië had ze ooit een eigen restaurant - wist dat dit te veel werk zou zijn en niet combineerbaar zou zijn met haar cursus Italiaans die ze zeker wil voortzetten, ging ze een andere weg op. ‘Hun vraag zette mij toch aan het denken’, gaat ze verder. ‘Zo kwam ik op het idee om een lasagneria te openen met thuislevering, zonder een openbaar lokaal. Ik kook, en ’s middags en ’s avonds breng ik de gerechten bij de klant thuis. Voornamelijk lasagne, maar ook andere bekende Italiaanse gerechten zoals ossobuco, spaghetti alla carbonara, spaghetti alle vongole veraci en natuurlijk lekkere tiramisu.’
Een goed idee, zo blijkt. ‘In augustus heb ik de Facebookpagina Lasagneria opgericht en ondertussen telt die al bijna 700 fans’, aldus een enthousiaste Margherita. ‘Mensen kunnen bij mij een twintigtal soorten lasagne bestellen, van de traditionele bolognaise over die met een vulling van pompoen, spek en gorgonzola tot vegetarische of zelfs veganistische lasagne met veganistische parmezaan. Alles dagvers gemaakt en bij de mensen thuis geleverd.’ Waarna ze het deeg kneedt om morgen weer verse lasagne te kunnen maken.

INFO
Lasagneria
www.lasagneria.center tel. 015-34.86.76 en op Facebook

kookworkshop siciliaanse desserten Margherita Mazzocchi samet met Antonella Sgrillo

A Bonheiden: dal dessert alla lotta antimafia!

Van Siciliaanse desserten tot maffiabestrijding

 

Margherita, Aldo en Antonella Foto: Conny Justé

Bonheiden - Margherita Mazzocchi doet bij mensen uit de regio die op een of andere manier geïnteresseerd zijn in de Italiaanse cultuur in de brede zin van het woord, wellicht een of meerdere belletjes rinkelen. Zo geeft deze rasechte Italiaanse mama niet alleen al vele jaren Italiaanse taalcursussen, maar wijdt ze ook Bonheiden en omgeving in in de Italiaanse keuken. In dit kader nodigde ze onlangs zelfs de Siciliaanse kok en auteur van kookboeken, Antonelle Sgrillo, naar Bonheiden uit om haar cursisten de kneepjes van het echte Siciliaanse dessert bij te brengen. Terloops gaf Antonella, samen met haar man Aldo Penna, ook nog een les in de bestrijding van de maffia op Sicilië, een strijd waarbij zij beiden ook grote voorvechters blijken te zijn.

Normaal gezien geeft Margherita zelf cursus. Maar aan Antonella Sgrillo geeft ze graag plaats in de keuken af. Antonella baat immers al vele jaren een restaurant in Palermo uit. Ze staat er niet alleen dagelijks in de keuken, ze geeft er ook geregeld workshops. Vooral haar desserten zijn hierbij heel populair, zo populair, dat ze de recepten van enkele ervan enkele jaren geleden zelfs in een boek heeft gegoten. 'Wanneer mensen van mijn desserten hadden geproefd, vroegen ze mij geregeld of ik hen het recept niet wilde vertellen', vertelt Antonella. 'Ik heb dat zo vaak gehoord, dat ik maar beslist heb ze in een boek te bundelen.' De eerste editie dateert van 6 jaar geleden, onlangs kwam - gezien het succes ervan - de tweede editie op de markt. Aangezien Antonella het belangrijk vindt dat zoveel mogelijk mensen van haar recepten kunnen genieten, heeft ze ze zo gemakkelijk mogelijk gemaakt. 'Ideaal voor onze cursus', komt Margherita tussen. 'Mijn cursisten konden hun Italiaans oefenen en leerden met de schrijfster zelf de lekkerste desserten maken. Die ze natuurlijk ook nadien mochten proeven.'
Met 'Io riesco a vederci il Sole' laat Antonella bovendien een beetje in haar hart en in haar leven kijken. Zo gaat ieder recept vergezeld van een stukje poëzie, haar tweede passie, en werd het voorwoord geschreven door Tano Grasso, voorzitter van FAI, vereniging die strijd tegen de Italiaanse maffia, een strijd die ook Antonella en haar man Aldo Penna al vele jaren voeren. Met hun bezoek - en het boek - hopen ze dan ook niet alleen mensen te laten delen in de culinaire geneugten van hun land van oorsprong, maar ook meer bekendheid te geven aan deze problematiek die, alhoewel zij er nog dagelijks mee te maken krijgen, volgens hen veel te weinig aandacht krijgt in de rest van de wereld. 'De maffia heeft nog altijd veel te veel macht bij ons', bekennen ze. 'We strijden er iedere dag tegen, maar we hebben nog een lange weg te gaan.' En aan de vele toeristen die weldra weer naar hun mooie land zullen afreizen geven ze graag volgende tip mee: kies voor hotels, restaurants, winkels die aangesloten zijn bij addiopizzo.org', besluit Penna. 'Dan ben je zeker dat je een zaak bezoekt die niet door de maffia onder druk wordt gezet.'